令和６年１月１４日（日）ハンティングスクールの利活用講座を開催しました。

今回もノヴィルホールディングスさんにご協力いただき、木沢シカ肉加工施設で食品衛生法に則って、流通に乗せるための解体方法を学びました。
例年、木沢シカ肉加工施設で生体の解体を行うのですが今回は都合がつかなかったため、
実際に講師の方が行う方法で、生徒さんに枝肉から精肉までを行っていただきました。
実際の肉の付き方や、刃物の入れ方などが確認できるため、より実践的に解体方法を確認できたのではないでしょうか。
今回はHSの生徒さんのお子さんも一緒に学んでいました！特に抵抗感なく見学されており、「お肉や！」との声も聞こえてきました。大事な将来のハンター候補です！親子で狩猟ができるようになったらとても素敵ですね。

解体方法を学んだ後、四季美谷温泉でジビエ料理の試食とノヴィルホールディングスさんの取り組みについて講習を行っていただきました。

ノヴィルホールディングスさんは、地ビールの製造販売も手掛けており、このビールにあうお料理を探していたところ、ジビエと出会ったとのこと！景色もよく、お料理もとてもおいしく、泊まれるのであればビールを堪能してもまた良いかと思います。那賀町までお越しの際はぜひお立ち寄りください。