令和５年１１月３日　猟期前安全講習会（第３回　ハンティングスクールと合同）を開催しました。
今回は、福岡県糸島の「糸島ジビエ研究所　代表捌師　西村直人」さんにご講演いただきました。
内容としましては、食の安全はもとより「捕ってきたお肉をいかにおいしくいただくか」という内容を中心にお話していただきました。

なかでも、ジビエ肉の臭みの原因や捕殺時における注意点、肉質の良しあしなど今までの固定概念が覆るような新鮮なお話を包み隠さずお話していただけました。

私が一番素晴らしいと感じたのは、今の自分の手法や考え、昔からの固定概念に対して常に疑問を投げかけながら試行錯誤していっているという言葉を西村さんが実際に体現されていたことです。

西村さんからのお話のあとは、徳島県庁ふるさと創造課の土井副課長から狩猟中における安全管理のお話をいただきました。

講習会終了後はランチミーティングも行い、ざっくばらんなお話ができました。

目が覚めるような講義でしたので、次回もぜひ機会がありましたらご講義いただけたらと思います。ありがとうございました。